В состав настойки сладкой «Зимняя деревенька Графиня вишня» входит натуральный концентрированный вишневый сок. Вкус вишни – сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. Вишня изобилует витаминами, а также комплексом минералов, органических кислот и пектинов.

Сок добавляется в купаж вместе с остальными ингредиентами в необходимом количестве, придавая будущей настойке характерную кисло-сладкую нотку спелой вишни. Готовый купаж настойки «Зимняя деревенька Графиня вишня» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем увеличивают температуру до -3⁰С и декантируют. Завершает приготовление настойки фильтрация.

В состав настойки сладкой «Зимняя деревенька Брусника» входит натуральный концентрированный сок брусники. Созревающие в конце лета кисло-сладкие ягоды брусники имеют тонкий чуть терпкий вкус и содержат большое количество органических кислот и витаминов. Сок брусники обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами.

Сок добавляется в купаж вместе с остальными ингредиентами в необходимом количестве. Готовый купаж настойки «Зимняя деревенька Брусника» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем нагревают до температуры -5⁰С и декантируют. Завершающим этапом приготовления настойки выступает фильтрация.

В состав настойки сладкой «Зимняя деревенька Клюква» входит натуральный концентрированный сок клюквы. Ягоды клюквы красные, кислые, шаровидной формы богаты микроэлементами и содержат ценные органические кислоты, сахара, витамины.

Сок клюквы добавляется в купаж вместе с остальными ингредиентами в необходимом количестве. Готовый купаж настойки «Зимняя деревенька Клюква» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем повышают температуру до -5⁰С и декантируют. В конце приготовления настойки осуществляется фильтрация.

В состав настойки сладкой «Зимняя деревенька Рябина на коньяке» входит морс красной рябины, настоянной на коньяке выдержкой не менее 3х лет. Красная рябина ценится за высокое содержание витамина С.

Рябиновый морс готовят путем двукратного залива ягод красной рябины водно-спиртовой жидкостью, настаивая купаж в течение 20 дней. Полученный спиртованный морс крепостью 46% вместе с коньяком в нужной пропорции добавляют в купаж. Готовый купаж настойки «Зимняя деревенька Рябина на коньяке» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем температуру увеличивают до -4⁰С и декантируют. Конечным процессом приготовления настойки служит фильтрация.

В состав настойки сладкой «Зимняя деревенька Черноплодная рябина на коньяке» входит морс черноплодной рябины. Вместе с ним добавляется спиртованный морс сливы, настой кориандра и ароматный спирт лимонной корки.

Морс черноплодной рябины готовят путем двукратного залива ягод черноплодной рябины водно-спиртовой жидкостью, настаивая купаж в течение 20 дней. Так получается спиртованный морс крепостью 35%.

Аналогичным образом готовится спиртованный морс сливы, имеющий сравнительно меньшую крепость 26%.

Для получения настоя кориандра семена заливают водно-спиртовой жидкостью 70% крепости, дав им настояться 5 дней. Затем алгоритм повторяют, снижая крепость водно-спиртовой жидкости на 20%. Таким образом получается настой кориандра, итоговая крепость которого составляет 62%.

Наиболее кропотливой работы требует производство ароматного спирта лимонной корки. Поскольку сначала необходимо вручную срезать лимонную корку. Из свежих корок лимона приготовить настой, а затем дистиллировать его в аламбике — медном перегонном кубе особой конструкции.

Когда подготовлены все ингредиенты, они добавляются в купаж в нужных пропорциях. Готовый купаж настойки «Зимняя деревенька Черноплодная рябина на коньяке» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем повышают температуру до -4⁰С и фильтруют.

В состав настойки сладкой «Солнечная деревенька Бузина-Барыня» входит натуральный концентрированный сок бузины, а также спиртованный настой лимонной цедры.

Ягоды бузины в алкогольных напитках раскрываются насыщенным фруктовым вкусом с медовыми и цветочными нотками.

Для получения настоя цедру лимона заливают водно-спиртовой жидкостью 90% крепости, дав ему настояться 5 дней. Затем алгоритм повторяют, снижая крепость водно-спиртовой жидкости на 40%. Таким образом получается настой лимонной цедры, крепостью 64-65%.

Сок бузины вместе с полученным настоем добавляют в купаж, соблюдая нужные пропорции. Готовый купаж настойки «Солнечная деревенька Бузина-Барыня» охлаждают до -15⁰С и выдерживают при данной температуре двое суток. Затем меняют температурный режим до -3⁰С и фильтруют.

В состав настойки горькой «Солнечная деревенька Перцовая на солодовом спирте «Альфа» входят настои перцев: красного, стручкового, черного, душистого, и трав: калгана, зверобоя.

Перцово-травяной настой готовится путем двукратного залива растительного сырья (перцев: стручкового, черного, душистого, и трав: калгана, зверобоя) водно-спиртовой жидкостью, выдерживаясь в общей сложности в течение 10 дней.

Красный стручковый перец настаивается отдельно в течение 20 дней, также посредством двукратного залива.

Оба настоя добавляются в купаж в нужном соотношении. Готовый купаж настойки «Солнечная деревенька Перцовая» выдерживается в течение 3-4 часов и в конце фильтруется.

Уникальный яркий вкус лета. Настойка с ярким, десертным ароматом фруктов, насыщенным яблочным вкусом и тонким, карамельным послевкусием. Рецепт напитка сохранен со времен наших прадедов — когда наступали первые заморозки, собирался урожай зимних сортов и готовились сладкие нектары, сохраняя все витамины поздних фруктов. Секрет прозрачного, чистого вкуса наших напитков в верности истокам. Как и сотни лет назад, мы берём за основу солод, щедро отдающий свою пшеничную мягкость спирту, который мы используем для приготовления настоек. Особая обработка солодового спирта из солода, полученного в собственной солодовне, позволяет различить все переливы тягучего аромата, сохраняя хлебные полутона. Мы выявили безупречную формулу идеального напитка. В ней объединились приверженность традициям, отборное сырьё, выращенное на солнечных полях Мордовии, и возрожденная технология производства спирта натурального брожения на основе солода.